煲鱼做法

煲鱼做法

煲鱼做法

煲鱼是一道美味营养的江南传统菜肴,也是夏季清爽的佳品。下面介绍一下煲鱼的做法。

食材准备

  • 鲤鱼一条
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 香油适量

步骤

  1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后切成两段。
  2. 生姜洗净切片,葱洗净切段。
  3. 将煲锅放在火上,加入清水(不要盛太多),放入生姜片和葱段,用中火煮沸。
  4. 将鲤鱼放入锅中,倒入适量的料酒,煮10钟左右。
  5. 加入适量的盐,慢火煮30分钟左右。
  6. 起锅前加入适量的香油,即可享用。

小贴士

1. 煲鱼的关键是清淡,所以调味一定要注意。

2. 煲锅选择最好是陶瓷制品或者高档不粘锅,以避免锅底过热。

3. 煮鱼时不要用铁勺翻动,以免鱼肉糜烂。

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