煲鱼做法

煲鱼是一道美味营养的江南传统菜肴，也是夏季清爽的佳品。下面介绍一下煲鱼的做法。

食材准备

• 鲤鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量
• 香油适量

步骤

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2. 生姜洗净切片，葱洗净切段。
3. 将煲锅放在火上，加入清水（不要盛太多），放入生姜片和葱段，用中火煮沸。
4. 将鲤鱼放入锅中，倒入适量的料酒，煮10钟左右。
5. 加入适量的盐，慢火煮30分钟左右。
6. 起锅前加入适量的香油，即可享用。

小贴士

1. 煲鱼的关键是清淡，所以调味一定要注意。

2. 煲锅选择最好是陶瓷制品或者高档不粘锅，以避免锅底过热。

3. 煮鱼时不要用铁勺翻动，以免鱼肉糜烂。