鹌鹑的做法

鹌鹑的做法

鹌鹑的做法

鹌鹑是一种营养丰富的家禽,在我国南方地区广受欢迎。下面介绍一下鹌鹑的做法:

烤鹌鹑

材料:
鹌鹑1只、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、油适量

步骤:

  1. 将鹌鹑洗净,切成半份或者整份。
  2. 放入盆中,加入盐、胡椒粉、鸡精、生姜、蒜、生抽、料酒,腌制数小时。
  3. 烤盘刷上一层油,放入腌制好的鹌鹑,用200度的温度烤15-20分钟,至表面金黄即可。

清蒸鹌鹑

材料:
鹌鹑1只、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、香菇数朵

步骤:

  1. 将鹌鹑洗净,切成半份或者整份。
  2. 锅中水烧开,放入姜片和葱段,再放入鹌鹑,撒上盐、胡椒粉、料酒,上面放上香菇。
  3. 蒸15-20分钟即可。

红烧鹌鹑

材料:
鹌鹑1只、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、姜片适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、清水适量、油适量

步骤:

  1. 将鹌鹑洗净,切成半份或者整份。
  2. 热锅冷油,葱姜爆香,然后放入干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮继续煸炒出香味,再加入鹌鹑。
  3. 加入料酒、老抽、生抽,翻炒片刻后加入清水,放入盐、糖,煮开后转小火慢炖20-30分钟。

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