炖肉的家常做法

炖肉的家常做法

炖肉的家常做法

炖肉是我们中国人口中最为常见的肉类烹饪方法之一,其香气四溢、口感鲜美,深受广大食客们的喜爱。那么,接下来就为大家介绍一下炖肉的家常做法。

材料准备:

  • 猪肉 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 花椒适量
  • 清水适量
  • 油适量

步骤说明:

  1. 将猪肉切成骨头大小的块,用清水浸泡去除血水,倒入开水中焯水后捞出。
  2. 锅中加入油,待油热后放入葱姜蒜煸炒至出香味。
  3. 放入焯过水的肉块,加入适量料酒翻炒至肉色变白,去除血腥味。
  4. 加入适量盐、生抽和老抽,翻炒均匀后加入适量清水。
  5. 加入适量冰糖,再放入香叶、桂皮和花椒炖煮。
  6. 用小火炖煮1-2个小时,至肉烂汁浓即可。

温馨提示:

1. 炖肉的时候,适量地加水,保持汁水较多,这样炖出来的肉更加鲜嫩可口。

2. 炖肉的时间不宜过长,否则肉质会变得过烂,影响口感。一般来说,1-2个小时的时间足以让猪肉炖烂。

3. 在炖煮过程中,可以控制火候,慢慢炖,让肉的汁水充分被炖出来,口感会更好。

以上就是炖肉的家常做法啦,大家可以按照上述步骤来尝试一下,相信会做出一道美味可口的炖肉!

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