小酥肉的正宗做法
小酥肉是一道传统的经典菜品，它不仅口感香醇，而且味道独特。那么，怎样做出正宗的小酥肉呢？下面，我们来分享一下小酥肉的制作方法。
材料
- 五花肉：500克
- 姜：10克
- 葱：50克
- 水发香菇：50克
- 干辣椒：适量
- 油：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤
- 五花肉切成1.5厘米见方的方块。
- 入沸水中焯水，去除表面血沫和杂质，捞出沥干水分。
- 姜、葱切末，香菇洗净切片。
- 在锅中放入少许油，加入干辣椒煸炒出香味，捞出待用。
- 锅中再加入适量油，放入五花肉块，煸炒至表面金黄色，加入姜葱末和香菇，继续炒匀。
- 加入适量酱油、生抽、料酒和盐，翻炒至肉块均匀上色。
- 加入清水，没过肉块，放入干辣椒，烧开后转小火煮30分钟左右，汁液收浓即可。
经过以上几个步骤，我们就可以轻松做出一道正宗的小酥肉了。喜欢吃肉类的朋友们，快来试一试吧！