煎鱼做法

煎鱼做法

煎鱼做法

煎鱼作为一道传统的中国菜品,具有鲜美可口的特点。下面就给大家介绍一下煎鱼的做法:

材料

  • 鱼一条(尽量选择新鲜的,去鳞、去内脏、去头尾)
  • 生姜
  • 料酒
  • 淀粉

步骤

  1. 将鱼肉洗净,切成两段,用盐和料酒腌制十五分钟;
  2. 将生姜和葱分别切成细丝备用;
  3. 在鱼皮上撒上一层淀粉,并均匀涂抹开;
  4. 锅里放油,烧热后放入鱼肉,煎至两面金黄色后捞出备用;
  5. 锅里留底油,放入姜丝和葱丝爆香;
  6. 将煎好的鱼肉放入锅中,倒入适量的清水,盖上锅盖,小火煮五分钟;
  7. 再开大火收汁,把汤汁浇在鱼上即可。

煎鱼的做法看起来很简单,但其实还需要一些技巧。例如煎鱼时要掌握好火候,否则容易煎糊或者煎不熟。另外,在加水煮的时候,可以加入一些豆腐、蘑菇等食材,这样不仅可以丰富口感,还可以增加营养价值。

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