小笼包做法

小笼包是上海著名的特色小吃之一。虽然小笼包看起来很简单，但是制作过程中需要注意很多细节。

材料

• 面粉500克
• 热水250毫升
• 鲜肉馅500克
• 生姜50克
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 水适量

制作步骤

1. 将面粉和热水混合搓成面团，揉至面团表面有光泽。
2. 将面团分成小块，擀成薄饼。
3. 将擀好的薄饼切成小块，每个小块中间放入少许鲜肉馅，再加上少许生姜丝、花椒粉和盐。
4. 将小块捏成小笼包的形状。
5. 将小笼包放入蒸锅内，加水蒸15分钟即可。

小贴士

为了制作出口感好的小笼包，需要注意以下几点：

• 面团一定要揉至面团表面有光泽，这样做出来的小笼包皮才会薄而有韧性。
• 馅料中加入生姜丝和花椒粉，可以增加小笼包的味道。但是需要注意加量，不要过多。
• 蒸笼内的水要开了之后，再将小笼包放入，否则容易煮破。