鲫鱼的做法大全

清蒸鲫鱼

原料：鲫鱼1条、生姜适量、料酒适量、盐适量、葱适量、清水适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，将生姜切成片。
2. 锅中加入适量清水，放入葱姜和料酒烧开。
3. 将鲫鱼放入蒸盘中，淋上适量盐，然后放入锅中蒸约10分钟。
4. 出锅前淋上少许香油即可。

红烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条、豆瓣酱适量、蒜末适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、清水适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，将葱姜切成丝。
2. 锅中加入适量清水，放入鱼和料酒烧开，焯水去掉杂质。
3. 锅中倒入油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒，再加少许糖和酱油。
4. 加入适量清水，放入焯过水的鲫鱼，调入适量盐，小火炖煮约15分钟即可出锅。

糖醋鲫鱼

原料：鲫鱼1条、葱适量、生姜适量、面粉适量、熟醋适量、糖适量、酱油适量、清水适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块，用适量盐和料酒腌制10分钟。
2. 将鲫鱼块裹上面粉，放入油锅中煎至两面金黄。
3. 锅中留少许油，放入葱姜煸炒，加入熟醋和糖，水淀粉调匀后倒入锅中，放入煎好的鲫鱼块，小火慢慢翻炒，等汁液收浓后出锅。

干煎鲫鱼

原料：鲫鱼1条、葱适量、姜适量、饺子皮适量、盐适量、油适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块，用适量盐和姜末腌制10分钟。
2. 将鱼块裹上饺子皮，放入平底锅中煎至两面金黄。
3. 锅中放入葱姜拌炒，加入少许盐，放入煎好的鲫鱼块，继续煎约2-3分钟。
4. 出锅前淋上少许油即可。