酥肉的做法

酥肉是一道美味可口的传统菜肴，其做法相对比较简单。

材料：

• 猪肉：500克
• 干辣椒：适量
• 花椒粒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐、酱油：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 将猪肉切成较小的块状，用盐和料酒腌制10分钟左右
2. 将葱姜蒜切成末，备用
3. 在热锅中放入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄
4. 将煎好的猪肉取出，继续加入干辣椒和花椒粒进行煸炒
5. 待香味出来后，加入葱姜蒜末，再加入适量的酱油和白糖拌匀
6. 最后将煎好的猪肉放进去，翻炒均匀即可出锅

注意事项：

在烹饪过程中，要注意火候，不要过于煎炸，以免影响口感。另外，如果不喜欢辣椒和花椒粒，也可以不加。调味料的用量可以根据个人口味适当调整。