海蟹的做法

海蟹是一道美味的海鲜，通常在夏季食用更为适宜。下面为大家介绍一下海蟹的做法。

材料：

• 新鲜海蟹
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐

步骤：

1. 首先要将海蟹洗净，切断两只螯。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，再加入少量的料酒和盐，等水烧开后将海蟹放入水中焯烫至变色。
3. 将焯烫好的海蟹捞出来，用刀轻轻刮去海蟹的毛刺，然后将海蟹放入开水中再次焯烫，这样可以将海蟹的肉质更加紧实。
4. 将焯烫好的海蟹捞出来，晾凉备用。
5. 锅中加入清水，加入适量的盐和姜片，让水煮开。
6. 将晾凉好的海蟹放入锅中蒸10分钟左右。

食用：

将蒸好的海蟹捞出来，放入盘中，撒上适量的葱花和姜末，淋上少量的香油即可食用。