红烧排骨的做法

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法

红烧排骨是一道家常菜,选用新鲜、瘦而肥的猪肋骨,配上多种调料慢火炖制,入口香甜可口,是家庭聚餐的好选择。

材料:

  • 猪肋骨 500克
  • 生姜 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量

做法:

  1. 将猪肋骨洗净,在开水中焯水去血沫,捞出备用。
  2. 生姜切片,葱切段备用。
  3. 锅中加适量油,放入冰糖小火熔化,糖色呈金黄色。
  4. 加入猪肋骨煸炒,煸炒至表面糖色均匀,并稍有焦黄。
  5. 加入生姜片、葱段,倒入适量料酒,煮至酒精挥发。
  6. 加入老抽和生抽,煮至排骨均匀上色。
  7. 倒入清水,水量要刚好没过排骨。
  8. 将火调小,盖上锅盖,慢火炖煮约40分钟。
  9. 开盖,加入适量盐调味,收汁即可出锅。

以上就是红烧排骨的做法啦,简单易学,快来试试吧!

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