红烧排骨的做法

红烧排骨是一道家常菜，选用新鲜、瘦而肥的猪肋骨，配上多种调料慢火炖制，入口香甜可口，是家庭聚餐的好选择。

材料：

• 猪肋骨 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将猪肋骨洗净，在开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加适量油，放入冰糖小火熔化，糖色呈金黄色。
4. 加入猪肋骨煸炒，煸炒至表面糖色均匀，并稍有焦黄。
5. 加入生姜片、葱段，倒入适量料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入老抽和生抽，煮至排骨均匀上色。
7. 倒入清水，水量要刚好没过排骨。
8. 将火调小，盖上锅盖，慢火炖煮约40分钟。
9. 开盖，加入适量盐调味，收汁即可出锅。

以上就是红烧排骨的做法啦，简单易学，快来试试吧！