春饼皮的做法

春饼是一道传统的中国食品，是以薄饼作为外壳，填充各种蔬菜、肉类等食材而制成的。而春饼皮是春饼中最为重要的部分，下面将介绍如何制作薄薄的春饼皮。

材料

• 面粉 250 克
• 开水 150 毫升
• 油 20 毫升

步骤

1. 将面粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀；
2. 加入油，继续搅拌至面团光滑；
3. 将面团揉成长条状，切成小份儿，搓成球状；
4. 每个小面团均匀地扁平，用手掌压扁，再用擀面杖轻轻擀开；
5. 将饼皮逆时针旋转 90 度，继续擀面（这样可以使饼皮更加均匀）；
6. 在平锅中加热，放入饼皮，烤至金黄色。

注意：由于擀面的时候不需要使用干粉，因此擀开的过程中需要不断地将饼皮撒上一些面粉以免黏连。同时，在煎饼的时候也要注意火候，以免烤焦。

制作好的春饼皮可以用作春饼的外壳，同时也可以作为其它食品的配料，非常美味。