鱼锅做法

鱼锅是一道传统的汉族菜肴，在各地都有不同的做法。下面介绍一个简单易学的做法。

材料

• 鲫鱼 500 克
• 豆腐 200 克
• 金针菇 100 克
• 木耳 50 克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量
• 清水 1000 毫升

步骤

1. 将鲫鱼去鳞去鱼肚，洗净切均匀的片。
2. 豆腐切厚片，金针菇摘去根部，木耳泡软撕成小片。
3. 锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼片煎至两面金黄取出。
4. 将豆腐、金针菇、木耳放入锅中煮5分钟。
5. 加入清水，放入鱼片，料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，煮10分钟即可。

鱼锅鲜美可口，汤汁香浓，适宜冬季食用。