鱼翅 做法

鱼翅 做法

鱼翅 做法

鱼翅作为中国传统名菜之一,制作方法独特,风味独具,备受人们喜爱。以下是鱼翅的具体制作方法:

材料:

  • 干鱼翅一斤
  • 熟火腿片适量
  • 蘑菇适量
  • 鸡蛋清两个
  • 熟鸡肉丝适量
  • 精盐适量
  • 味精适量
  • 葱姜适量
  • 鸡汤、肉汤(清)各适量

做法步骤:

  1. 将干鱼翅放入清水中浸泡20分钟左右
  2. 用清水把鱼翅洗净,沥干水分后用清水泡软。
  3. 锅中倒入清汤,加入葱姜、盐、味精煮沸,再加入鱼翅和其他配料,烧至汤汁收浓即可。
  4. 将鱼翅放入盘中,用鸡汤、肉汤浇在上面,鱼翅上撒上葱花、胡椒粉即可。

小贴士:

在煮鱼翅的时候,不要加过多的调料,以免掩盖鱼翅本身的味道。同时火候不宜过大,以免破坏鱼翅的口感和香味。

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