虾仁的做法

虾仁是一道非常受欢迎的菜肴，它可以用来做很多不同的菜式。下面是一些常见的虾仁做法：

清炒虾仁

1. 虾仁洗净，去掉头和尾，沥干水分。

2. 配料切好：葱姜蒜切末，青椒切丝。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜末爆香，再加入青椒丝翻炒。

4. 加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入盐、生抽调味即可。

虾仁炒饭

1. 米饭提前一晚上泡在水里，第二天沥干水分。

2. 鸡蛋打散，虾仁洗净去头去壳。

3. 热锅冷油，放入虾仁煸炒，取出备用。

4. 留底油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，倒入鸡蛋液炒散。

5. 加入米饭，放入虾仁、胡萝卜丁、豌豆和盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

虾仁汤

1. 虾仁洗净，去掉头和壳，备用。

2. 配菜切好：胡萝卜切片、葱姜蒜切末。

3. 锅中加入水，放入胡萝卜片、姜片、葱段、虾仁，煮至虾仁变色后捞出备用。

4. 将煮好的虾仁汤倒入锅中，加入葱姜蒜末和盐、胡椒粉调味，煮沸后加入淀粉水勾芡，最后加入虾仁即可。