水煮肉片的做法

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法

水煮肉片是一道非常经典的川菜,味道鲜美,做法简单。以下是制作步骤:

  1. 准备材料:瘦肉片、豆芽、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
  2. 将瘦肉片放入碗中,加入少许盐、鸡精、料酒、淀粉,拌匀腌制十分钟。
  3. 豆芽洗净焯水备用。
  4. 把大葱、姜、蒜切成末,干辣椒剪成小段,花椒研成粉。
  5. 热锅凉油,下入葱姜蒜末及花椒粉爆香,加入干辣椒继续煸炒出香味。
  6. 倒入适量清水,放入豆芽煮熟捞出。
  7. 另起锅,火热后放入瘦肉片,煸炒至变色。
  8. 将捞出的豆芽放在肉片上,淋上一些生抽、料酒翻炒均匀。
  9. 倒入煮豆芽的汤,加少许盐、鸡精调味烧开。
  10. 最后加入适量辣椒油和花椒粉,翻炒均匀即可出锅。

以上就是水煮肉片的制作过程,非常简单。大家可以根据个人口味增减材料和火候,定制自己喜欢的口感。试试看吧!

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