鲽鱼的做法

鲽鱼是海洋中非常受欢迎的一种食材，它的肉质鲜嫩、口感细腻，非常适合用来烹调各种美味的菜肴。下面就让我们来介绍一下鲽鱼的做法。

材料：

• 鲽鱼
• 盐
• 胡椒粉
• 淀粉
• 生姜
• 大葱
• 红椒
• 蒜
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 香油
• 水淀粉

步骤：

1. 将鲽鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。
2. 将鲽鱼块用盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 加入适量的淀粉，拌匀。
4. 热锅凉油，将鲽鱼块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
5. 将姜、葱、红椒、蒜切成丝，备用。
6. 锅中加入适量油，放入姜、葱、红椒、蒜炒香。
7. 加入料酒、酱油、白糖、清水烧开，放入煎好的鲽鱼块，用中小火炖10分钟。
8. 加入少量的水淀粉勾芡，淋上香油即可。

小贴士：

为了让鲽鱼更加鲜美嫩滑，可以在腌制的时候加入一点点料酒和生姜汁，这样能提高食材的鲜味。此外，在烹调鲽鱼的时候，一定要掌握好火候，避免过于糊烂或者不熟。