油辣椒做法

油辣椒做法

油辣椒做法

油辣椒是一种非常常见的调味品,可以在烹饪中增加辣味与风味,特别是在川菜中使用频率非常高。以下是详细的油辣椒做法:

材料

  • 干辣椒(约500克)
  • 花生油(约750毫升)
  • 盐(适量)

步骤

  1. 把干辣椒用菜刀剁成小段,去掉辣椒籽。
  2. 将花生油倒入锅中,大火热锅。
  3. 把剁好的干辣椒放入锅中,用小火煸炒10分钟左右,待辣椒变成金黄色时关火。
  4. 加入适量的盐,搅拌均匀。
  5. 待油辣椒冷却后,装入干净的瓶子中,并放在阴凉处储存。

油辣椒做好后,可以配合小米粥、拌面、烤鱼等菜肴食用。加入辣椒的芝麻酱拌面非常美味,还可以用来蘸火锅。需要注意的是,油辣椒不仅辣,而且油脂含量较高,不适宜多食。

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