黄花菜的做法

黄花菜的做法

黄花菜的做法

黄花菜又称为沙参,是一种营养丰富、药用价值高的食材,常见于汉族餐桌上,被称为“驾马”、“蛇须”等。

材料:

  • 黄花菜 250克
  • 粉条 100克
  • 木耳 50克
  • 辣椒 2个
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 盐、鸡精、生抽、香油 适量

步骤:

  1. 将黄花菜用清水泡发1-2小时,洗净备用;
  2. 将粉条、木耳泡软备用;
  3. 辣椒切段备用;
  4. 锅内倒油,加入姜末和葱末炒香;
  5. 加入泡软的黄花菜、粉条和木耳翻炒3分钟;
  6. 加入适量清水,盖上锅盖煮开后转中小火,煮10分钟;
  7. 加入盐、鸡精、少量生抽和香油调味,放入辣椒继续翻炒2分钟即可。

黄花菜炒得不宜过干,汤汁应保留适量,口感更佳。如欲提升色香味,可加入蒜末、花椒等调味料。

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