糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨是家庭常见的一道美食,口味酸甜可口,香酥美味。下面就为大家介绍一种简单易学的家常糖醋排骨做法。

所需食材:

  • 猪肋排 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、生抽、老抽适量
  • 白糖、醋、水适量
  • 干淀粉适量
  • 食用油适量

制作步骤:

  1. 将猪肋排洗净后控水,切成小段备用。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜炒香。
  4. 加入猪肋排煸炒至表面微黄。
  5. 加入料酒、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
  6. 加入适量水,大火煮开后转小火焖煮30分钟。
  7. 将焖好的猪肋排捞出沥干水分,再用干淀粉抓匀上浆。
  8. 锅中倒入适量食用油,将上浆的猪肋排放入炸至金黄色。
  9. 另起锅,倒入适量白糖烧化。
  10. 加入适量醋搅拌均匀,再加入少量水调成糖醋汁。
  11. 将炸好的猪肋排倒入糖醋汁中翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 煮排骨时不宜一次加入太多的水,可先加少量水焖煮,途中再适量加水。

2. 炸排骨时油温要掌握好,太低会使排骨过于油腻,太高则容易焦糊。

3. 糖醋汁中醋的量根据个人口味定,若喜欢口感更酸的可加入更多的醋。

4. 炒糖醋排骨时要迅速翻炒均匀,不然容易粘锅。

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