糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨是家庭常见的一道美食，口味酸甜可口，香酥美味。下面就为大家介绍一种简单易学的家常糖醋排骨做法。

所需食材：

• 猪肋排 500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、生抽、老抽适量
• 白糖、醋、水适量
• 干淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肋排洗净后控水，切成小段备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入猪肋排煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
7. 将焖好的猪肋排捞出沥干水分，再用干淀粉抓匀上浆。
8. 锅中倒入适量食用油，将上浆的猪肋排放入炸至金黄色。
9. 另起锅，倒入适量白糖烧化。
10. 加入适量醋搅拌均匀，再加入少量水调成糖醋汁。
11. 将炸好的猪肋排倒入糖醋汁中翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮排骨时不宜一次加入太多的水，可先加少量水焖煮，途中再适量加水。

2. 炸排骨时油温要掌握好，太低会使排骨过于油腻，太高则容易焦糊。

3. 糖醋汁中醋的量根据个人口味定，若喜欢口感更酸的可加入更多的醋。

4. 炒糖醋排骨时要迅速翻炒均匀，不然容易粘锅。