酱牛肉的做法

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法

酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜,它具有口感鲜美、味道香辣等特点,是许多人喜欢的菜品之一。下面就来介绍一下如何制作酱牛肉:

材料

  • 牛肉
  • 葱姜蒜
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 豆瓣酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 白砂糖
  • 水淀粉
  • 香菜

步骤

  1. 将牛肉切成约0.5厘米厚的片状;
  2. 葱姜蒜分别切成末,干辣椒去籽后切成段状,花椒用油炸香后备用;
  3. 在盘中放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐,调匀制成酱汁;
  4. 用少量油将葱姜蒜炒香后加入干辣椒段和花椒,继续翻炒至香味出来;
  5. 加入切好的牛肉片翻炒至变色;
  6. 倒入酱汁,翻炒均匀,烧开后改用小火焖煮10分钟;
  7. 加入适量的水淀粉勾芡,继续翻炒均匀即可上桌;
  8. 最后,撒上适量的香菜末即可。

以上就是酱牛肉的具体做法,希望大家能够掌握并尝试制作出这道美食。

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