酱牛肉的做法

酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它具有口感鲜美、味道香辣等特点，是许多人喜欢的菜品之一。下面就来介绍一下如何制作酱牛肉：

材料

• 牛肉
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白砂糖
• 盐
• 水淀粉
• 香菜

步骤

1. 将牛肉切成约0.5厘米厚的片状；
2. 葱姜蒜分别切成末，干辣椒去籽后切成段状，花椒用油炸香后备用；
3. 在盘中放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐，调匀制成酱汁；
4. 用少量油将葱姜蒜炒香后加入干辣椒段和花椒，继续翻炒至香味出来；
5. 加入切好的牛肉片翻炒至变色；
6. 倒入酱汁，翻炒均匀，烧开后改用小火焖煮10分钟；
7. 加入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒均匀即可上桌；
8. 最后，撒上适量的香菜末即可。

以上就是酱牛肉的具体做法，希望大家能够掌握并尝试制作出这道美食。