西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法

材料:

  • 牛腩 500克
  • 西红柿 3个
  • 姜片 3片
  • 蒜头 3瓣
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 红枣 3个
  • 冰糖 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

步骤:

  1. 将牛腩切成小块,放入开水中焯水去血沫。
  2. 将焯过水的牛腩洗净,沥干水分。
  3. 热锅凉油,将姜片和蒜头爆香。
  4. 将牛腩放入锅中煸炒至表面金黄色。
  5. 加入料酒焯一下,倒入清水没过牛腩。
  6. 放入红枣,姜片,蒜头,料酒,清水。
  7. 加入适量盐和胡椒粉。
  8. 放入适量的冰糖,搅拌均匀。
  9. 将西红柿切成小块,放入锅中。
  10. 继续小火炖煮2小时。
  11. 最后调味即可。

小贴士:

  • 焯水是为了去掉牛肉中的异味和杂质。
  • 牛腩可以先用温水泡一下,这样口感更好。
  • 加入适量冰糖可以提升汤的甜度,也有助于让牛肉更加嫩滑。
  • 炖的时间一定要够长,这样才能让牛腩炖得更加入味。

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