西红柿炖牛腩的做法
材料：
- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
- 姜片 3片
- 蒜头 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 红枣 3个
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将牛腩切成小块，放入开水中焯水去血沫。
- 将焯过水的牛腩洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，将姜片和蒜头爆香。
- 将牛腩放入锅中煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒焯一下，倒入清水没过牛腩。
- 放入红枣，姜片，蒜头，料酒，清水。
- 加入适量盐和胡椒粉。
- 放入适量的冰糖，搅拌均匀。
- 将西红柿切成小块，放入锅中。
- 继续小火炖煮2小时。
- 最后调味即可。
小贴士：
- 焯水是为了去掉牛肉中的异味和杂质。
- 牛腩可以先用温水泡一下，这样口感更好。
- 加入适量冰糖可以提升汤的甜度，也有助于让牛肉更加嫩滑。
- 炖的时间一定要够长，这样才能让牛腩炖得更加入味。