豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单易做,味道鲜美的家常菜。以下是制作步骤:

材料:

  • 鲮鱼1条,去头去尾,去鳞,留鱼肉
  • 麦菜适量,洗净切段
  • 葱姜蒜3克,剁碎备用
  • 豆豉适量,用水冲洗干净,剁碎备用
  • 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、水淀粉适量

步骤:

  1. 将鲮鱼肉斜刀片成0.5厘米厚的片,码在盘底,加入少许料酒腌制备用。
  2. 锅中烧热油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆豉煸炒出香味。
  3. 加入麦菜翻炒,待麦菜断生即可。
  4. 烧开一碗清水,加入适量盐、味精、鸡精,将调料调匀后淋在鱼片上。
  5. 将炒好的麦菜放在鱼片上,再淋上一些生抽和少量的水淀粉。
  6. 锅中放入适量清水,放入鱼片蒸7分钟左右即可。

做好的豆豉鲮鱼油麦菜可以稍微撒上一些葱花或者香菜点缀,口感更佳。

0

56