豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单易做，味道鲜美的家常菜。以下是制作步骤：

材料：

• 鲮鱼1条，去头去尾，去鳞，留鱼肉
• 麦菜适量，洗净切段
• 葱姜蒜3克，剁碎备用
• 豆豉适量，用水冲洗干净，剁碎备用
• 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、水淀粉适量

步骤：

1. 将鲮鱼肉斜刀片成0.5厘米厚的片，码在盘底，加入少许料酒腌制备用。
2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆豉煸炒出香味。
3. 加入麦菜翻炒，待麦菜断生即可。
4. 烧开一碗清水，加入适量盐、味精、鸡精，将调料调匀后淋在鱼片上。
5. 将炒好的麦菜放在鱼片上，再淋上一些生抽和少量的水淀粉。
6. 锅中放入适量清水，放入鱼片蒸7分钟左右即可。

做好的豆豉鲮鱼油麦菜可以稍微撒上一些葱花或者香菜点缀，口感更佳。