鲜竹笋的做法

竹笋是一种营养丰富、口感清爽的食材，尤其是鲜竹笋更加美味。下面介绍几种简单的鲜竹笋做法：

清炒鲜竹笋

材料：鲜竹笋、油、盐、蒜末、香菜

步骤：

1. 鲜竹笋去皮，斜切成薄片；
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；
3. 放入竹笋翻炒几分钟，加入适量盐继续炒至断生；
4. 撒上香菜即可。

鲜笋炒肉片

材料：鲜竹笋、瘦肉片、姜蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉、葱花

步骤：

1. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入肉片快速翻炒至变色；
2. 倒入料酒、生抽、白胡椒粉、盐翻炒均匀；
3. 放入切好的竹笋翻炒几分钟，加少量水焖煮至软烂；
4. 淀粉勾芡，撒上葱花即可。

鲜笋煲瘦肉汤

材料：鲜竹笋、瘦肉、姜片、料酒、盐、清水

步骤：

1. 瘦肉用开水焯一下血水，捞起冲洗干净备用；
2. 竹笋去皮切块备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和瘦肉煸炒几分钟，倒入适量料酒煮至酒味散去；
4. 加入清水，放入竹笋块煮至竹笋呈现出透亮状态，加盐调味即可。

以上就是几种简单的鲜竹笋做法，大家可以根据个人口味进行调整。