锅包肉的家常做法

锅包肉是东北地区的一道传统名菜，以酸甜口感和外酥里嫩的口感而广受大众喜爱。今天，我们来分享一下锅包肉的家常做法：

准备材料：

• 猪里脊肉500克
• 青椒、红椒各1个
• 姜、蒜各适量
• 盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋各适量
• 面粉适量
• 食用油适量

做法步骤：

1. 腌制里脊肉：

将猪里脊肉切成长约5cm、宽约2.5cm、厚约0.5cm的片，用盐、料酒、淀粉、鸡蛋调味，放冰箱腌制1小时。

2. 炸锅包肉片：

将腌制好的里脊肉片沾上面粉，入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 制作锅包肉酱汁：

将切好的青椒、红椒备用。锅中留少量底油，放姜蒜末爆香，倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、醋等调味料，烧开后用淀粉勾芡，最后放入青红椒片拌匀即可。

4. 油炸青红椒：

将切好的青红椒沾上面粉，入油锅炸至微黄色，捞出沥油备用。

5. 装盘装饰：

将炸好的锅包肉片码成一排，浇上锅包肉酱汁，在上面放上炸好的青红椒，即可出锅上桌。

以上就是锅包肉的家常做法了，大家可以根据自己的口味来适当更改调味方式。