酒酿蛋的做法

酒酿蛋的做法

酒酿蛋的做法

酒酿蛋是一道营养美味的传统汉族小吃,制作简单,口感醇香。下面介绍一下它的具体做法:

材料

  • 新鲜鸭蛋6个
  • 细砂糖50克
  • 酒酿(或者米酒)300克
  • 红曲米2勺(可选,有利于颜色上色)

步骤

  1. 将鸭蛋用清水洗净,放入锅中加水煮开,小火煮15分钟,熄火盖上盖子焖10分钟,捞出晾凉。
  2. 将酒酿倒入碗中,加入细砂糖和红曲米,搅拌均匀。
  3. 将晾凉的鸭蛋轻敲打开,取出鸭蛋黄(可根据个人口味决定是否去除蛋黄膜)。
  4. 将鸭蛋黄放入酒酿中,搅拌均匀。
  5. 将鸭蛋清倒入锅中加水煮开,小火煮10分钟,捞出晾凉。
  6. 将晾凉的鸭蛋清放入酒酿中,搅拌均匀,装入玻璃瓶或保鲜袋中密封,放置在常温下1-2天风味更佳。可放入冰箱冷藏后食用。

好啦,这道美味的酒酿蛋就完成啦!大家赶快动手试试吧~

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