鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

鱼香茄子是一道四川地方特色菜,其口感鲜美、色香味俱佳,深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下鱼香茄子的制作方法:

材料:

  • 茄子:500克
  • 瘦肉末:100克
  • 豆瓣酱:适量
  • 蒜:适量
  • 姜:适量
  • 郫县豆瓣酱:适量
  • 青椒:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 醋:适量
  • 糖:适量
  • 水淀粉:适量
  • 色拉油:适量

步骤:

  1. 茄子洗净去蒂,切成斜块,放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
  2. 将姜蒜切末,青椒切丝备用。
  3. 将瘦肉末放入碗中,加入少许料酒和盐搅拌均匀后腌制10分钟备用。
  4. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末煸炒变色。
  5. 倒入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。
  6. 加入适量的水,放入煮熟的茄子,烧开后放入青椒丝、糖、生抽、醋调味,翻炒均匀。
  7. 用水淀粉勾芡,淋入适量色拉油即可出锅。

以上就是鱼香茄子的制作方法,大家可以尝试着亲自动手制作一下,相信会有意想不到的美味哦!

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