红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉是一道传统而美味的中国菜肴,以其浓郁的口感和营养价值而备受推崇。以下是一份简单易学的家常做法,让你体验这道美食的魅力。

所需材料

  • 羊肉:500克
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 八角:2个
  • 干辣椒:5个
  • 花椒:10粒
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 盐:适量
  • 白糖:适量
  • 清水:适量
  • 色拉油:适量

步骤

  1. 将羊肉切成大块,用清水洗净。
  2. 锅中放色拉油,烧热后加入葱姜八角花椒干辣椒,煸炒出香味。
  3. 加入羊肉块,翻炒至肉变色,加入适量料酒。
  4. 加入足量清水,不要淹没羊肉,烧开后转小火炖1小时左右,直至羊肉变得软烂。
  5. 加入适量盐、白糖、生抽、老抽,继续炖10分钟左右,让汤汁收浓。
  6. 捞出葱姜八角花椒干辣椒,出锅即可。

注意事项

1. 羊肉选用质地细嫩、有一定纹理的部位,如颈肉、腿肉等。

2. 羊肉洗净后,用水焯一下,去除其表面的血沫和杂质。

3. 料酒可以去除羊肉的膻味,但也可以用啤酒、白酒等代替,并不一定需要加入。

4. 炖煮时火候要掌握好,过早关火会导致肉不烂,过晚则会使肉变得过烂。

5. 调味时要根据个人口感适当增减盐、糖、酱油等。

希望这份红烧羊肉的家常做法可以对您有所帮助,愿您品尝到正宗的中国美食!

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