干锅虾的做法

干锅虾的做法

干锅虾的做法

干锅虾是一道非常有特色的湖南菜,以虾肉鲜嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面我们来看看如何制作一道美味的干锅虾。

材料准备:

  • 新鲜大虾500克
  • 青椒1个
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量

制作步骤:

  1. 将虾洗净去壳,去虾线,备用。
  2. 将葱姜蒜切成末,青椒切丝,备用。
  3. 将干辣椒炒香后沥出,备用。
  4. 锅中倒入少量油,加入虾翻炒至变色后取出备用。
  5. 锅中再次倒入油,加入葱姜蒜末和青椒丝翻炒出香味。
  6. 加入适量水,放入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味,煮至水变干。
  7. 将炒好的虾倒入锅中,翻炒均匀后加入炒香的干辣椒,拌匀即可。

做好的干锅虾色泽红亮、香气扑鼻,虾肉鲜嫩、口感极佳。若想口感更佳,可以在炒虾前先用淀粉和蛋清腌制一下。喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味增加干辣椒的量,但也要注意不要太辣哦。

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