皮冻的做法

皮冻的做法

皮冻的做法

皮冻是一道非常经典的中国传统菜肴,其制作过程非常繁琐,但口感非常鲜美。下面就是皮冻的做法:

材料:

  • 猪蹄筋 500克
  • 猪骨头 500克
  • 猪皮 750克
  • 姜片 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 50毫升
  • 生抽 50毫升
  • 陈醋 30毫升
  • 盐 适量
  • 冰糖 50克
  • 水 适量

步骤:

  1. 将猪皮、猪蹄筋和猪骨头分别洗净。
  2. 将猪皮焯水,刮去表面的杂质后切成小方块。
  3. 将焯水后的猪蹄筋再次焯水后切成小段。
  4. 将焯水后的猪骨头用沸水焯一下去除血水后备用。
  5. 炒锅加热,将姜片和葱爆香。
  6. 倒入料酒、生抽、陈醋和适量水,煮沸后加入盐和冰糖拌匀。
  7. 将煮沸的调料汁倒入一个容器中冷却至常温。
  8. 将准备好的猪皮、猪蹄筋和猪骨头放进调料汁里,放入冰箱冷藏3-4小时。
  9. 取出后,将调料汁过滤掉,将猪皮、猪蹄筋和猪骨头码在盘子里即可食用。

以上就是制作皮冻的全部步骤及材料,希望大家能够成功尝试制作,并很好地享用美味的皮冻!

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