四喜丸子的家常做法

四喜丸子是一道经典的中式菜肴，美味可口，深受大家的喜爱。下面我们来介绍一下它的家常做法：

材料：

• 猪肉馅500克
• 虾仁100克
• 水发木耳50克
• 鲜香菇50克
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉适量
• 高汤或水适量
• 生抽、老抽、醋、糖、姜片、葱段适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入容器中，加入适量的鸡蛋清、盐、胡椒粉和淀粉，调匀后备用。
2. 将虾仁去皮、去肠泥，洗净后切碎，与木耳和香菇一起剁成碎末，放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀备用。
3. 将肉馅和虾仁碎末混合在一起，再加入一些高汤或水搅打成糊状。
4. 取一勺肉馅糊放在手心，用另一只勺将它摇成圆球状，其余的肉馅糊也按照这个方法做成丸子。
5. 锅中加入适量的清水或高汤，放入丸子，烧开后改为小火煮10分钟左右。
6. 将锅中的丸子捞出沥干备用。
7. 另取一只锅，放入适量的油烧热，爆香葱姜蒜后加入生抽、老抽、醋、糖和适量的水或高汤。
8. 将丸子放入锅中，加入适量的姜片和葱段，翻炒均匀即可。
9. 最后，加入少许淀粉勾芡起锅即可。

以上就是四喜丸子的家常做法，制作过程简单，口感美味。如果您也想尝试制作这道菜，不妨试试以上的方法吧！