糍粑鱼的做法

糍粑鱼是一道常见的湖南腌制小吃，有香辣可口的味道。下面我们为您介绍一下如何制作糍粑鱼：

准备材料：

• 鲫鱼1条（约500克）
• 糯米粉150克
• 红葱头10克
• 蒜5克
• 生姜5克
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量

步骤如下:

1. 将鲫鱼去鳞、洗净，斜切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，揉成团状。
3. 将糯米团捏成小丸子，放入开水中焯烫，捞出晾凉。
4. 将葱、蒜、姜切成末。
5. 热锅凉油，放入葱、蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量清水，加入盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，烧开后放入鲫鱼块。
7. 煮约10分钟左右，放入糯米丸，再煮5分钟左右即可。

以上就是制作糍粑鱼的全部步骤，大家可以按照步骤一步步来制作，相信您也可以做出一道美味可口的湖南小吃。