红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，是中国各地广受欢迎的家常菜之一。下面介绍一下它的详细做法。

所需材料：

• 鲫鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽各适量
• 料酒适量
• 白糖、盐适量
• 清水适量
• 色拉油适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净切段。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将鲫鱼段放入锅中，加入适量料酒焯水。
5. 将焯过水的鲫鱼捞出备用。
6. 锅中再次加入适量色拉油，加入白糖煸炒至成红色。
7. 加入适量清水，放入老抽和生抽。
8. 将鲫鱼段放入锅中，翻动均匀。
9. 加入适量盐调味。
10. 大火烧开后转小火煮约20分钟。
11. 关火后撒上少许葱花即可。

红烧鲫鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。大家也可以根据自己的口味喜好适量调整制作过程中的各种材料用量，以达到更好的口感。祝大家制作成功！