地三鲜的做法

地三鲜的做法

地三鲜的做法

地三鲜是一道地道的东北菜,由茄子、土豆、青椒等炒而成,味道鲜美,而且容易制作。

准备材料:

  • 茄子:3个
  • 土豆:2个
  • 青椒:1个
  • 大葱:适量
  • 生姜:适量
  • 蒜头:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 糖:适量
  • 油:适量
  • 水淀粉:适量

步骤:

  1. 将茄子切成约2cm大小的小块,土豆削皮切成约1.5cm大小的小块。
  2. 将茄子和土豆分别入锅焯水,焯至软烂后捞出备用。
  3. 青椒切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
  4. 锅中倒油,油热后放入青椒煸炒至微软,再倒入切好的大葱、姜、蒜爆香。
  5. 将焯好水的土豆和茄子倒入锅中,加适量盐、糖、生抽煸炒均匀。
  6. 加入少许清水烧开,然后转小火煮至汁收干,淀粉水勾芡即可出锅。

以上就是地三鲜的制作方法了,非常简单易学。需要注意的是,在炒茄子和土豆时,一定要先焯水,这样能解除多余的淀粉质,让炒出来的地三鲜更加美味。另外,加入适量的盐和糖能够提升菜品的鲜味,不要过多或过少,尝试几次之后就能找到最适合自己口味的味道。

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