酸菜鱼的做法
想要尝试一下道地的川菜，不妨来试试酸菜鱼吧！这道菜色香味美，而且口感十分爽口。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。
材料：
- 草鱼一条
- 泡酸菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼切成块状，姜切片，葱切段，蒜去皮切末，红辣椒切圈备用。
- 锅中倒入清水，加入姜片、葱段和盐，放入草鱼块煮至八成熟。
- 取出草鱼块，将水倒掉，用清水洗净锅，倒入适量食用油，加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
- 加入泡好的酸菜和红辣椒圈，炒香后加入料酒和清水，放入草鱼块，大火煮开。
- 调入适量盐、鸡精和白胡椒粉，煮至鱼肉熟软，汤汁收干即可。
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