蕨根粉的做法

蕨根粉是一种非常有营养和美味的食品，尤其适合夏季食用。下面介绍一下蕨根粉的制作方法：

材料：

• 新鲜蕨根
• 干辣椒
• 蒜
• 盐
• 生抽
• 淀粉
• 油

步骤：

1. 将蕨根洗净切成小段，放入开水中焯水烫熟备用。
2. 将干辣椒、蒜切碎备用。
3. 锅中倒入油，加入切碎的干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
4. 加入焯熟的蕨根，翻炒均匀。
5. 加入适量盐和生抽调味，再加入一些清水煮沸。
6. 用淀粉勾芡，煮至汤汁稍浓即可。
7. 出锅前可以撒上少许芝麻增加口感。

小贴士：

在焯熟蕨根的时候，可以加入少量白醋，这样可以去除蕨根身上的涩味。另外，在调味时要适量，不要放太多盐和生抽。