回锅肉的做法

回锅肉的做法

回锅肉的做法

回锅肉是四川传统的一道美食,味道独特,香辣可口。下面是制作回锅肉的详细步骤:

所需原材料

  • 五花肉
  • 青椒
  • 红椒
  • 豆瓣酱
  • 料酒
  • 酱油
  • 生抽
  • 葱花
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 食用油

制作过程

  1. 将五花肉切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、生抽拌匀腌制20分钟。
  2. 青椒、红椒分别切成小块,蒜、姜切末备用。
  3. 平底锅中放少量食用油烧热,将五花肉片放入锅中快速煎至变色,盛出备用。
  4. 锅中留少量底油,放入豆瓣酱和蒜姜末爆炒出红油。
  5. 放入煎好的五花肉片和青红椒块,加入糖、盐、料酒、酱油等调味料翻炒2分钟。
  6. 放入适量的辣椒粉和花椒粉继续翻炒,撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的回锅肉就做好啦!享受美食的同时,感受四川的奇妙风情吧。

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