回锅肉的做法

回锅肉是四川传统的一道美食，味道独特，香辣可口。下面是制作回锅肉的详细步骤：

所需原材料

• 五花肉
• 青椒
• 红椒
• 蒜
• 姜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 生抽
• 葱花
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 食用油

制作过程

1. 将五花肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、生抽拌匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒分别切成小块，蒜、姜切末备用。
3. 平底锅中放少量食用油烧热，将五花肉片放入锅中快速煎至变色，盛出备用。
4. 锅中留少量底油，放入豆瓣酱和蒜姜末爆炒出红油。
5. 放入煎好的五花肉片和青红椒块，加入糖、盐、料酒、酱油等调味料翻炒2分钟。
6. 放入适量的辣椒粉和花椒粉继续翻炒，撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的回锅肉就做好啦！享受美食的同时，感受四川的奇妙风情吧。