麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道四川省传统的川菜，以其麻辣味道和软嫩入味的豆腐深受大众喜爱。下面就来介绍一下麻婆豆腐的做法。

材料：

• 豆腐：500克。
• 瘦肉末：100克。
• 泡辣椒末：2勺。
• 花椒末：1勺。
• 蒜末：1勺。
• 豆瓣酱：适量。
• 盐、酱油、料酒、味精、生抽、淀粉、香菜适量。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，加蒜末爆香。
3. 放入泡辣椒末和花椒末翻炒至香气味出。
4. 放入瘦肉末翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 加入开水，淋入料酒、酱油、生抽，调味。
7. 将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀，加少量清水，煮至豆腐入味，收汁。
8. 加入适量的淀粉水勾芡，炒匀后撒上香菜即可。

这样一道麻婆豆腐就成功了！大家可以根据自己的口味加减配料，制作出属于自己的麻婆豆腐。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！