山药豆的吃法与做法

山药豆，也称为淮山豆或者山苏子，是一种营养丰富的食品。它不仅具有很高的蛋白质含量，还含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。

吃法

• 可以直接食用：将新鲜的山药豆洗净后，可以直接生吃或者加入沙拉中食用。
• 可以蒸煮：将山药豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火蒸煮10分钟左右即可。
• 可以炒食：将山药豆洗净后切丁，加入油热的锅中翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料即可。

做法

山药豆汤

1. 将山药豆洗净泡发，剪开一头，取出里面的芽。将剩下的部分切成薄片备用。
2. 将鸡腿肉洗净，放入热水中焯水，捞出备用。
3. 将姜片和葱段放入锅中煸炒片刻，加入水后放入鸡腿肉和山药豆，开火煮开后转小火炖煮20分钟左右即可。
4. 加入盐、味精等调味料即可。

山药豆糕

1. 将山药豆洗净泡发，取出里面的芽并剪去一头。将剩下的部分切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 将糯米粉和山药豆泥混合，并加入适量的水搅拌均匀，让它成为一个软硬适中的团。
3. 将团放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟左右即可。
4. 将蒸好的山药豆糕切成小块，可以加入红枣、桂圆等材料进行装饰。

以上就是山药豆的吃法与做法介绍。希望大家能够喜欢并尝试做出美味的山药豆佳肴。