扁豆角的做法大全

扁豆角是一种常见的绿色蔬菜，营养价值很高。下面是几种常见的扁豆角做法。

蒜蓉扁豆角

• 扁豆角500克
• 蒜4瓣
• 盐、鸡精适量
• 油适量

做法：

1. 将扁豆角去两头，洗净后切成小段；蒜拍碎备用。
2. 锅中加入油，烧至7成热，下扁豆角翻炒至断生，加入盐和鸡精调味。
3. 将拍碎的蒜放入锅中，迅速翻炒均匀即可。

酱爆扁豆角

• 扁豆角500克
• 瘦肉末150克
• 豆瓣酱2勺
• 姜蒜末适量
• 盐、鸡精适量
• 油适量

做法：

1. 将扁豆角去两头，洗净后切成小段。瘦肉末用盐、料酒和淀粉拌匀备用。
2. 锅中加入油，烧至7成热，下扁豆角翻炒至断生捞出备用。
3. 锅中再加油，烧至6成热，放入姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 将扁豆角倒入锅中，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

干煸扁豆角

• 扁豆角500克
• 葱姜末适量
• 干辣椒10个
• 盐、糖适量
• 油适量

做法：

1. 将扁豆角去两头，洗净后切成小段。干辣椒去蒂切段。
2. 锅中加入油，烧至7成热，下扁豆角炒至断生捞出备用。
3. 锅中再加油，烧至6成热，放入葱姜末、干辣椒炒香。
4. 将扁豆角倒入锅中，加入盐、糖调味，炒均匀即可。

蒸扁豆角

• 扁豆角500克
• 咸蛋黄1个
• 生抽适量
• 葱花适量
• 油适量

做法：

1. 将扁豆角去两头，洗净后切成小段。咸蛋黄切碎备用。
2. 将切好的扁豆角放入碗中，加入少量油和生抽拌匀，撒上咸蛋黄碎和葱花。
3. 锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸15分钟即可。