菜做法大全
1. 麻婆豆腐
材料：
- 豆腐
- 瘦肉
- 豆瓣酱
- 花椒粉
- 青蒜
做法：
- 将豆腐切成小块，瘦肉切成末。
- 锅中加热油，加入豆瓣酱和花椒粉煸炒出香味。
- 加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入水和豆腐，煮开后加盐调味。
- 撒上青蒜即可。
2. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉
- 花生米
- 青椒
- 红椒
- 生姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 淀粉
做法：
- 将鸡胸肉切成小丁，青椒和红椒切成块状。
- 将鸡丁用料酒和淀粉腌制。
- 锅中加热油，加入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 将生姜和蒜切成末，放入锅中爆香。
- 加入鸡丁煸炒至变色，加入青椒和红椒。
- 调入酱油和糖翻炒均匀，最后加入花生米即可。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
做法：
- 将五花肉切成块状，放入热水中焯水。
- 锅中加入油，加入葱姜爆香。
- 放入焯好水的五花肉，加入料酒、老抽和生抽。
- 加入冰糖、八角、桂皮、香叶和清水。
- 大火煮开后转小火炖煮2小时以上，直到五花肉软烂入味即可。