牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩是我们家常菜中常见的食材之一,它不仅营养丰富,而且味道鲜美。下面就给大家介绍一下如何做一道美味的牛腩。

材料:

  • 牛腩:500克
  • 葱姜蒜:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 冰糖:适量
  • 香叶:适量
  • 八角:适量
  • 桂皮:适量
  • 草果:适量
  • 盐:适量

步骤:

  1. 将牛腩切成小块,放入开水中焯水,将血水和异味煮掉,捞出洗干净备用。
  2. 锅中加入少量油,葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
  3. 加入牛腩块炒匀。
  4. 加入一点料酒,继续炒匀。
  5. 加入适量生抽和老抽,并加入适量的冰糖。
  6. 加入适量的香叶、八角、桂皮、草果等调料,翻炒均匀。
  7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。
  8. 将炖好的牛腩捞出,汤汁留下备用。
  9. 用另一个锅将汤汁煮浓稠,然后倒入炖好的牛腩上,撒适量盐即可。

以上就是做牛腩的具体步骤,大家可以根据自己的口味适量调整调料。享受美食的同时,也要注意均衡饮食,健康饮食哦!

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