鱼的做法大全家常菜

鱼的做法大全家常菜

鱼的做法大全家常菜

鱼是人们餐桌上不可或缺的一道食品,下面为大家分享一些家常菜中常见的鱼的做法。

清蒸鱼

原料:新鲜鱼1条、姜片适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、少量清水。

制作方法:

  1. 鱼洗净后在两侧各剁三刀,切几片姜铺在鱼身上;
  2. 锅里加水,加入适量料酒,葱段和姜片烧开后放入蒸架,铺上鱼,再撒上一些盐;
  3. 小火蒸8-10分钟,出锅时撒上葱花就可以了。

红烧鱼

原料:新鲜鱼1条、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量。

制作方法:

  1. 鱼洗净备用;
  2. 锅里加水烧开,放入姜片、葱段和料酒,再将鱼放入蒸炉中蒸15分钟后捞出;
  3. 锅中倒入适量油,加入葱姜末爆香,加入适量生抽、老抽、糖、盐和适量清水,烧开后下入鱼,小火炖20分钟即可。

鱼香茄子

原料:茄子2个、鱼肉100克、蒜末适量、青椒适量、红椒适量、姜末适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量。

制作方法:

  1. 茄子切段,用盐水泡30分钟,鱼肉切粒。
  2. 锅中倒入适量油,加入鱼肉煸炒至变色,捞出备用;
  3. 锅中再倒入适量油,放入茄子煸炒至软烂,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、番茄酱、料酒、白糖、盐、鱼粉翻炒均匀;
  4. 加入青椒、红椒煸炒,最后加入鱼肉翻炒均匀即可。

0

53