咸菜做法

咸菜是一种经典的下饭菜，也是许多人喜欢的小食之一。下面就来介绍一下咸菜的简单制作步骤。

材料

• 嫩黄瓜 500g
• 盐 50g
• 葱姜适量

步骤

1. 将嫩黄瓜洗净后，切成细长条状。
2. 将黄瓜条加入碗中，加入适量的盐（大概是黄瓜的10%左右），然后用手轻轻揉捏几下，让盐完全渗透到黄瓜中。
3. 再把黄瓜条放入罐子中，轻轻按压一下，使其更加紧密。
4. 在黄瓜条上铺上一层葱姜，然后倒入清水，使其完全没过黄瓜条。
5. 将罐子口用保鲜膜或纱布盖上，放在通风的地方静置大概两天，直到黄瓜条变软就可以食用了。

咸菜制作很简单，但是需要注意的是在每个步骤中要保持卫生，尤其是在清洗黄瓜和加盐的时候。另外，黄瓜必须要完全浸泡在清水中，否则会产生霉菌，影响口感甚至导致食物中毒。希望本篇文章能够对大家制作咸菜有所帮助。