咸菜做法

咸菜做法

咸菜做法

咸菜是一种经典的下饭菜,也是许多人喜欢的小食之一。下面就来介绍一下咸菜的简单制作步骤。

材料

  • 嫩黄瓜 500g
  • 盐 50g
  • 葱姜适量

步骤

  1. 将嫩黄瓜洗净后,切成细长条状。
  2. 将黄瓜条加入碗中,加入适量的盐(大概是黄瓜的10%左右),然后用手轻轻揉捏几下,让盐完全渗透到黄瓜中。
  3. 再把黄瓜条放入罐子中,轻轻按压一下,使其更加紧密。
  4. 在黄瓜条上铺上一层葱姜,然后倒入清水,使其完全没过黄瓜条。
  5. 将罐子口用保鲜膜或纱布盖上,放在通风的地方静置大概两天,直到黄瓜条变软就可以食用了。

咸菜制作很简单,但是需要注意的是在每个步骤中要保持卫生,尤其是在清洗黄瓜和加盐的时候。另外,黄瓜必须要完全浸泡在清水中,否则会产生霉菌,影响口感甚至导致食物中毒。希望本篇文章能够对大家制作咸菜有所帮助。

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