鱼翅做法

鱼翅做法

鱼翅做法

鱼翅是一道传统的中华美食,其制作过程需要注意一些细节,下面我们来介绍一下鱼翅的具体做法:

材料:

  • 干鱼翅:300克
  • 鸡蛋清:2个
  • 香菇:5朵
  • 葱姜蒜:适量
  • 盐、胡椒粉:适量
  • 鸡精:适量
  • 生抽:适量
  • 淀粉:适量
  • 水:适量

步骤:

  1. 将干鱼翅泡发至软化,去掉多余的鱼皮和杂质,洗净备用。
  2. 将鸡蛋清打入碗中,加入盐、胡椒粉、鸡精、淀粉和水,搅拌均匀成蛋清浆备用。
  3. 将香菇去蒂切丝,葱姜蒜切末备用。
  4. 锅中倒入适量油,加热至六成热,放入鱼翅煎至两面金黄色,捞出备用。
  5. 锅中加油少许,先煸香葱姜蒜,再加入香菇煸炒片刻。
  6. 将炸好的鱼翅放入锅中,倒入蛋清浆,小火煮约十分钟左右即可。
  7. 最后加入生抽调味即可。

鱼翅是一道营养丰富、口感细腻的美食,但其所用的材料较为珍贵,制作难度也较高,需要掌握一定的技巧。希望以上介绍的鱼翅做法能够给大家带来一定的帮助,让大家在享受美味的同时,更加懂得珍爱和珍惜。

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