炖猪蹄做法

炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴，适合各个年龄段人群食用。下面介绍一下如何制作炖猪蹄：

材料：

• 猪蹄2只
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 清水适量

步骤：

1. 先将猪蹄洗净，去除表面的毛和黑皮。
2. 将猪蹄切成块状，放入热水中焯水，去除血水和脏东西。
3. 将焯水后的猪蹄捞出，再次洗净。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 将猪蹄块依次入锅煸炒，加入适量的料酒继续煸炒至表面微金黄色。
6. 加入八角、桂皮、花椒、冰糖和清水。
7. 入锅后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂即可。
8. 最后加入适量的生抽和老抽提味，炖煮5分钟即可关火。
9. 出锅前撒上葱花即可。

注意：在焯水时一定要翻煮，去除血水和污物，这样可以让炖出来的猪蹄更加干净美味。