东北酸菜的做法

东北酸菜的做法

东北酸菜的做法

东北酸菜是中国传统美食中的一种,其酸爽可口的口感让人难以抵挡。以下是制作东北酸菜的简单步骤:

材料:

  • 白菜
  • 海盐
  • 酒曲
  • 辣椒粉(可选)

步骤:

  1. 将白菜切成小块,用海盐搓揉至出水。
  2. 将搓揉好的白菜放入干净的容器中。
  3. 将酒曲撒在白菜上,并搅拌均匀。
  4. 将白菜酒曲拍实,再盖上一块重物,如石头或瓷碗。
  5. 室温下静置2-3天,在此期间可以适当调整白菜的压实度。
  6. 如果喜欢辣味,可以在第4、5步中加入适量的辣椒粉。
  7. 等到菜叶变软、外部略微泛黄即可食用。

注意:制作过程中要保证所有工具和容器都干净卫生,以免影响酸菜的质量和口感。制作完成后,建议将酸菜储存在冰箱中,以免变质。

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