耗儿鱼的做法

耗儿鱼的做法

耗儿鱼的做法

耗儿鱼是一种美味可口的海鲜,可以烹饪出多种不同的口味。下面介绍一种简单易操作的耗儿鱼做法。

食材准备

  • 新鲜的耗儿鱼 500克
  • 姜片 适量
  • 蒜末 适量
  • 红辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 花椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

烹饪步骤

  1. 将新鲜的耗儿鱼杀洗干净,去除内脏和鱼鳞,切成均匀大小的块状备用。
  2. 将姜片、蒜末和红辣椒切成细末,备用。
  3. 将耗儿鱼块放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精和花椒粉进行腌制,腌制30分钟。
  4. 将淀粉均匀地撒在耗儿鱼块上,搅拌均匀,让淀粉包裹在鱼块表面。
  5. 热锅凉油,油温至7-8成热时,将耗儿鱼块倒入锅中煎炸至金黄色。
  6. 捞出耗儿鱼块,将锅内油留少许,放入姜末、蒜末和红辣椒末炒香。
  7. 将煎好的耗儿鱼块倒入锅中,快速翻炒均匀,加入少量清水,小火炖煮3-5分钟。
  8. 最后放入适量的盐、糖和鸡精调味,炒匀即可。

出锅前,将耗儿鱼撒上一些葱花和香菜碎,口感更佳。此外,根据个人口味,也可加入少量的豆瓣酱或番茄酱等辅料进行调味。

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